Napolitansk pizza - traditionell italiensk pizza bakad på Gelateria Amore

Napolitansk Pizza

Äkta kärlek i varje tugga

Traditionell napolitansk pizza bakad med italienska recept och italienska traditioner. Lär dig mer om pizzans historia och hur vi bakar den.

Pizzans Historia

Pizzan är den äldsta maträtt som människan har lämnat i arv. Den moderna pizzan härstammar från den italienska söderns hjärta – Neapel. Legenden säger att skapandet av den klassiska pizzan som vi känner till idag inträffade den 9 juni 1879 när Umberto I och hans drottning Margherita av Savojen tillkallade den kända neapolitanske pizzamakaren Don Raffaele Esposito och hans fru Rosa Brandi. Det kungliga paret hade hört mycket gott om den man som hade ryktet kring sig om att vara den bästa pizzaiolin i Neapel.

Paret bakade tre klassiska pizzor: Pizza Mastunicola med ister, ost och basilika, Pizza alla Marinara med tomat, vitlök, olivolja och oregano och den sista valde Rosa Brandi att döpa till Pizza Margherita till drottningens ära. Pizzan toppades med tomat, olivolja, mozzarella och basilika och skulle symbolisera den italienska flaggans färger. Från och med den här dagen spreds pizzan, med Pizza Margherita i fronten, till länder i Europa och övriga världen.

Pizza i Sverige

Till Sverige kom pizzan för första gången år 1947 då det öppnades två svenska restauranger, båda med pizza på menyn. I Västerås 1947 öppnade restaurang Sjöhagen där den första pizzan huvudsakligen serverades till de italienska arbetarna som arbetade på Asea. Under samma tid introducerade Luciano Frati pizzan på restaurang Tre Remmare i Stockholm men succén uteblir.

Det är inte förrän Bengt Wedholm den 23 december 1968 inför en särskild pizza-del på Östermalmsrestaurangen Östergök som den slår igenom stort och mindre än ett år senare öppnade Giuseppe Sperandio den första renodlade pizzerian i Sverige, Pizzeria Piazza Opera, på Gustav Adolfs torg i Stockholm. Några år senare, 1973, öppnade Malmös första och numera äldsta pizzabutik, Perugina. Än idag, 44 år senare, kan Malmöborna njuta av Peruginas pizzor.

Pizza Margherita - traditionell napolitansk pizza från Gelateria Amore StockholmPizza Capricciosa - italiensk pizza från Gelateria Amore Stockholm

Vår Napolitansk Pizza

Vi på Gelateria Amore gör napolitansk pizza Canotto (uppblåsbar båt) med traditionella metoder. Traditionell napolitansk pizza har samma fyra ingredienser: vatten, mjöl, salt och jäst. Skillnaden är att Canotto har en enorm skorpa.

Det som gör skorpan så stor är gasbubblor, som skapas under den långa, långsamma och kalla jäsningsprocessen som samtidigt tillför massor av smak och gör det lättare att smälta. Dessa gasbubblorna som fastnar inuti degen kommer att expandera och blåsa upp skorpan under gräddningen vid hög temperatur (450-500°C).

Vi på Gelateria Amore är fyllda med kärlek och strävar efter att hedra det arvet genom att tillaga pizzor enligt traditionella metoder. Vi öppnar upp vår värd för dig, fylld med smaker, aromer och ren njutning. Vår passion för matlagning genomsyrar varje pizza vi skapar. Varje tugga är en kärleksfull handling som vi delar med dig som gäst.

Kom och följ med oss på en resa av smakupplevelser och kärlek till maten. Gelateria Amore är inte bara en plats att äta, det är en plats att känna kärleken i varje tugga och doft. Vi ser fram emot att välkomna dig till vår Gelateria, där kärleken till traditionell matlagning lever vidare.

Smaka, njut och känn kärleken hos Gelateria Amore!